カロリーゼロ、糖質ゼロ、カロリーオフ・・・
いろいろな表示があり、存外わかりにくいですね。

「健康増進法」では、食品において栄養に関する表示を行える制度として、
「栄養成分表示」（第３１条）を定めています。

この「栄養表示基準に基づく栄養成分表示」において、

１．「無」「ゼロ」「ノン」「レス」など“含まない”という表示
２．「低」「ひかえめ」「少」「ライト」「ダイエット」「オフ」など“低い”という表示

を記載する時に、守るべき基準値が定められています。

具体的には、

「カロリーゼロ」：
　食品１００ｇあたり５ｋｃａｌ未満
（一般に飲用の液体では１００ｍｌあたり５ｋｃａｌ未満）

「カロリーオフ」：
　食品１００ｇあたり４０ｋｃａｌ以下
（一般に飲用の液体では１００ｍｌあたり２０ｋｃａｌ以下）

　と定められています。

「糖質ゼロ」：
食品１００ｇあたり０．５ｇ未満
（一般に飲用の液体では１００ｍｌあたり０．５ｇ未満）

と定められています。

従って、「カロリーゼロ」「糖質ゼロ」という表示がしてあっても、
カロリーが全くないとか糖質が全く含まれていない、
ということではありませんので、一定の注意が必要です。

例えば糖質ゼロの表示があっても、
１００ｍｌあたり０．４ｇの糖質が含まれている可能性があるのです。

従って糖質ゼロ発泡酒３５０ｍ缶を１本飲めば、
１．４ｇの糖質がある可能性はあることとなります。
４本飲んだら、５．６ｇの糖質の可能性ですね。

まあともあれ、余程大量に飲まない限り、
糖質ゼロとカロリーゼロの表示があれば、糖質制限OK食品と考えて
大丈夫と思います。

東京都の食品安全情報サイト　食品衛生の窓　の健康増進法のPDFファイルでは、
熱量、脂質、飽和脂肪酸、コレステロール、糖類、ナトリウムは
強調表示（カロリーオフなど・・・）に関しての記載があります。
しかし糖質に関しての記載はありません。

強調表示の基準が定められていない栄養成分について、
「強調表示を行うことは差し支えないが、
誇大な表示とならないよう十分な注意が必要である。」

という記載があります。

某ビールメーカーの広報によれば、
「糖質オフ」：飲用の液体では１００ｍｌあたり２．５ｇ以下が、
表示できるとしています。

なお
「健康増進法」では、

ゼロ表示のときは・・・未満
オフ表示のときは・・・以下

としてあります。

参考：東京都の食品安全情報サイト　食品衛生の窓

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/hoei/hoei_016/hoei_16b.html

最後に「糖類ゼロ」という表示は
単糖類（ブドウ糖、果糖など）と２糖類（ショ糖、乳糖など）が含まれていないという意味ですので、マルチトールなどの甘味料が使用されていることがほとんどです。
マルチトールは砂糖の半分くらいは血糖を上げますので、
糖質制限食ではNG食品です。

糖質ゼロ、カロリーゼロは、糖質制限OK食品で、
糖類ゼロは、糖質制限NG食品と覚えておきましょう。

ドクター江部の糖尿病徒然日記　
江部康二