「冷や飯を食う」とは、あまり良いイメージがないと思いますが健康にはいいんですよ！

正確には、冷や飯を食べれば健康になるというのではなくて、温かいご飯が冷えて「冷や飯」になるとでんぷんの状態が変化し、消化しやすいでんぷんから「難消化性でんぷん」という消化しにくいものに変わるのです。これは胃で消化されにくく小腸で吸収されずに大腸まで届きます。いわば食物繊維のように働くでんぷんなのです。これを「レジスタントスターチ」といいます。

それにより

腸の環境を改善（便秘、下痢）

血糖値の急激な上昇をおさえる

体脂肪の増加もふせぐ

腸環境の改善にともなう肌荒れ、アトピー症状の軽減

などがあげられます。

冷やしても効果のあるものはジャガイモやカボチャなどのイモ類、大豆や枝豆などの豆類、小麦粉を使うパンや麺類などで冷蔵庫などで冷やすか常温でもそれなりの効果はあるようです。

日本人はむかしは朝しか温かいコメは食べなかったそうでそれ以外は冷や飯だったそうです。だから日本人は体脂肪が少なかったという話もあります。

これからは弁当は温めずに食べましょう。ハハハ。